海报新闻记者 孙淼 济南报道

　　阿胶距今已有近三千年的历史，《神农本草经》列阿胶为“上品”，称它“久服轻身益气”，《本草纲目》称之为“补血圣药”。阿胶与人参、鹿茸一起被称为“滋补三大宝”，不仅可以药用，补血滋阴，比如用于备孕保胎，妇女崩漏，各类贫血等，食疗应用也非常广泛。

　　“我月经量有点少，能不能吃点阿胶呀？”“我最近有点气血不足，听说阿胶补气血效果非常好，我能不能吃点呀？”“我最近有点脱发，气血不足吧？可以吃点阿胶补血吗？”随着大众滋补养生理念的增强，选择阿胶食疗的也大有人在。阿胶食疗一般用于日常由于血虚导致的面色萎黄，心烦失眠，或者秋冬进补，体质保养等。

　　日前，第三届国医大师韦贵康在接受《医脉相承——国医名师访谈录》栏目组采访时表示，作为常用药食同源中药，阿胶也经常出现在他的药方中。

　　“阿胶有滋阴、养血、润燥，还有止血的作用。有时候我单独使用，有时候与其他汤剂配合阿胶使用。是否使用大体从阴阳辨证，这也是总纲。阳亢阴虚有虚火时，有头晕脑胀、心烦不眠、头晕等症状，这种情况需滋阴降火，可以用阿胶。阳虚阴盛时，如四肢怕凉，大便溏状等，这个不能吃滋阴药，要补阳，阿胶不适用。”韦贵康解释说，以黄连阿胶汤为例，治疗失眠伴头部麻、手麻效果不错。因为，黄连阿胶汤主要有以下几味药：黄连、黄芩是清热的，白芍养血，鸡子黄，就是鸡蛋黄，现代研究鸡蛋黄最好的效果就是含有卵磷脂，生阴的主要成分，对神经头痛、手麻木较好；阿胶，一般用9克左右。以此为基础，进行加减，如梦多加夜交藤，睡不好加酸枣仁或合欢皮、茯神等，加上去以后这方剂不错，这方剂治疗失眠，效果很好。

　　“阿胶平时治病，一般为3克至9克，如黄连阿胶汤等。”采访中，韦贵康介绍了阿胶的食用方法。他表示，日常生活中，阿胶用途比较简便的：一是阿胶膏，保养的要2克到3克。黄酒与阿胶按照2：1的比例，比如：阿胶20克，黄酒40克，加入麦芽糖、冰糖都可以，放在碗里蒸2小时。烊化后拿出来放冷，冷了以后密封放入冰箱。一天吃两次，一次一个小调羹即可；二是阿胶打成粉，喝牛奶或喝粥的时候放一勺进去，每次1克-2克。

　　值得注意的是，韦贵康提醒，尽管阿胶忌用不是很多，但也不是人人都适合。老年人、女性吃阿胶很好，3岁以下的儿童、脾胃不好的人等人群不适宜吃阿胶。