近日，“听花酒中国烹饪大师品鉴会”在京举行，30余位中国烹饪大师齐聚北京，共同鉴证听花酒的独特口感和饮用价值。出席本次品鉴会的包括国宝级烹饪大师王义均、五一劳动奖章获得者屈浩、国宴大师胡桃生、晋菜非遗传承人王志强、全国烹饪名师侯玉瑞等在餐饮界德高望重的烹饪大师。

　　本次品鉴会上，在通过眼、耳、鼻、舌、触等多重感官的全方位品鉴后，中国烹饪大师、北京养生协会美食养生专委会秘书长杨朝辉大师表示：“听花酒给我最大的感受就是‘记忆犹新’，唇齿留香、绵长致远、回味悠长，这是喝酒几十年以来最能喝到我心坎里的酒。”

　　晋菜第三代传人、晋菜非遗文化传承人王志强大师则表示：“听花酒入口绵润，浓郁香醇，我平常喝酒其实喝不了太多，今天已经喝了不少，远超平时，但我觉得还能再喝。”

　　值得一提的是，多位烹饪大师在品鉴后都不谋而合地用到了“舒服”这个词来评价听花酒，称听花酒入口后香气醇厚浓郁，同时口感又很柔和，不仅含在口里非常舒服，喝下后也不会给身体造成不适感。

　　国宴大师、曾任某中央机关行政总厨的胡桃生大师就直言不讳地表示，因为工作原因，他喝过不少好酒，从去年开始接触听花酒，喝了之后发现，“多喝一些，头也不晕，听花酒真的很好，我喝多了其他酒，第二天就头晕，但听花酒多喝点，还是感觉很舒服。”

　　曾获国宝级烹饪大师称号、已经92岁高龄的王义均大师，在中国餐饮界享有崇高的声誉和威望，王义均大师桃李遍天下，他的许多弟子都已成长为国内餐饮界的领军人物，在品鉴过听花酒后，王义均大师当场竖起了大拇指。

　　白酒作为一款风味嗜好品，首先必须征服消费者的味蕾，而烹饪大师又是味蕾最灵敏的人群之一，听花酒能受到烹饪大师们的一致盛赞，足见其“从未体验过的好喝”名不虚传。据了解，听花酒以“老酒再酿造的方法”这一发明专利技术为核心酿制而成的，它以醇熟的陈年白酒为主要原料，通过定向成分编辑系列技术，在大幅提升酒中风味有益成分的同时，精准减少传统白酒固态开放式多菌系发酵过程产生的、易影响风味口感和体感的有害成分。

　　再酿造后得到的听花酒，品质有了质的飞跃，尤其是在对比品鉴时，饮者会产生强烈的风味对比效应，感觉到听花“口感秒杀”。国家知识产权局官网资料显示，通过“老酒再的酿造方法”技术酿制得到的白酒，能使人闻香后α脑电波变化呈现正向效果，α波是人类四大基本脑波之一，又被称为“黄金脑波”，是人身体产生舒畅、愉快感觉的标志，或许，这就是听花酒收获烹饪大师们一致好评的原因之一。

　　听花酒负责人表示，之所以邀请中国烹饪大师来品鉴，是为了给消费者更好地参考、收集更多专业建议。中国烹饪大师是餐饮行业的一种注册认证资质，凡获得认证者不仅在烹饪技艺、美味鉴赏上造诣颇深，而且在餐饮美食界有广泛影响力。

　　目前，听花酒烹饪大师品鉴会已在北京、天津、成都、济南等十座城市顺利展开，总计汇聚了数百位烹饪大师的热情参与。大师们的亲身体验与见证，不仅为消费者提供了宝贵的参考，还为白酒风味口感的评价体系带来了全新思路。

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