王立河

　　刚才我提到全省今年安排了十项专项整治，涉及到餐饮环节的，我们做了四个方面的工作。第一对小饭店进行整治，我说到我们全省有近20万家餐饮单位，但是还有一部分小饭店没有取得餐饮服务许可，我们今年对小饭店的设施条件进行调整，让提高餐饮单位的持证率作为今年的一项重点工作，对小的餐饮单位经过改造提升、许可，建设监管来保证大众的饮食安全，这是一个小饭店。

　　第二学生就餐安全和学校周边饮食安全的整治。这个主要是在学校里面对学校食堂，通过学校食堂进行改造、提升、清查、整顿，实现学校学生就餐的安全，同时对学校周边学生就餐可计范围内的餐饮单位进行整治，最终实现让学生就餐首选学校食堂。让老师愿意到食堂吃饭，实现这样的目标，学校食堂的食品安全应该就有保障了。

　　第三采取了清洁厨房行动。我们都知道厨房卫生、不卫生，干净、不干净直接影响到餐饮食品的安全程度，我们用三年的时间对全省这20万家餐饮单位的后厨进行规范整治，首先达到卫生标准，我们专门制订了有关厨房清洁卫生的标准，达到标准以后实行挂牌标识，从技术上抓起，保证制作环境的安全。

　　第四我们实施寻找笑脸就餐活动。我们现在已经有17万多家取得餐饮服务许可，并且按照量化分级管理的模式，对已经取得许可的单位进行量化分级，根据它的软硬件条件，管理水平分为优秀、良好、一般三个管理状态，同时对应大笑、微笑和平脸的这种形式。我们通过宣传、引导以及消费者进店体验的方式让他去选择，让老百姓去选择，取得餐饮服务许可的，实行量化分级有效率的餐饮单位去就餐，引导公众安全健康消费。同时也督促餐饮从业者获得许可，进行量化分级，提高管理水平。我们主要采取四项行动。