全麦面包多非全麦日本豆腐营养低

　　现在很多食品都打着健康食品的旗号,让人们受到了误导。在常见的食品当中,哪些是伪健康食品呢?有关专家就为大家掀开它们的真面目。
全麦面包
不等于全麦食品
　　大家都知道全麦面包利于健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,延缓消化吸收,有利于预防肥胖。
　　现在去超市不难找到全麦面包,但一看配料表就会发现,真正的全麦面包很难找到,通常配料表的第一项都不是全麦粉。
　　真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作,颜色有点微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃,则是用白面粉来做,然后加少量焦糖色素染成褐色,但本质上仍然是白面包,所以想要的营养价值就会少之又少。
日本豆腐
不等于传统豆腐
　　人们吃豆腐除了口味之外,一是要得到其中的优质蛋白质,另一个就是获取大量的钙质,但这两种在日本豆腐中都非常少,虽然口感上很嫩,但也去掉了传统豆腐的微苦味。
　　我国传统的豆腐,100克可提供138毫克的钙、63毫克镁、12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克、镁24毫克,蛋白质5克,相差很多。
　　这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成,含有丰富的钙和镁,内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成,钙、镁含量很低。
果醋饮料
不等于果醋
　　果醋越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。
　　果醋是以葡萄、苹果等水果为原料,在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料,发酵后兑入一定比例的水方可饮用,其醋酸含量必须大于5%,具有帮助消化、促进新陈代谢、消除疲劳等功效。而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵,但还会添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成,其醋酸含量一般远远小于5%,营养作用少之又少。
巧克力糖
不等于黑巧克力
　　近些年很多报道称巧克力中的可可粉含有健康成分多酚,原本就喜爱巧克力的人就更有理由多吃了。
　　可是,现在超市里的巧克力可可含量都偏低,含糖量则高达50%,只能称为巧克力糖了。其实,只有可可含量在50%以上,乃至90%的,才能称得上是真正的黑巧克力,但这样的巧克力苦涩味重,甜味很淡,甚至完全没有甜味,大部分习惯把巧克力当作糖果的消费者通常不太容易接受。
　　另外,可可脂是巧克力中最高昂的原料了,其具有奇妙的口感,十分香滑,含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多巧克力糖使用的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常润滑。但是,代可可脂不仅没有什么营养价值,因为含有反式脂肪酸,是不利于健康的。
　　　　(据《扬子晚报》)