如果水没有达到沸点，氯并不会挥发到空气中，对人体没有危害。但如果将自来水煮沸，而且继续煮沸一段时间，自来水中的氯就会发生化学变化，变成一种叫“三卤甲烷”的化学物，挥发到厨房的空气中，可通过呼吸进入人体，长期下来可影响人体健康。不少家庭主妇喜欢打开煲盖继续煲煮数分钟以除氯味，这样的习惯危机无限，因为三卤甲烷的蒸发点比水低，任何加温动作，三卤甲烷都会较水蒸气先蒸发至空气中，且蒸散量亦会比水蒸气多。若三卤甲烷随空气被人体吸入，可引发肾癌及膀胱癌，亦会导致孕妇早产、流产或生下畸胎。
三卤甲烷吸入肺部的破坏力远比喝下大，所以，平时在家中烧开水、煮汤、煮粥时，一定要打开抽油烟机并保持厨房通风，水烧开后3分钟即可关火。在浴室洗澡同样有机会吸入三卤甲烷，因此除注意随时开抽油烟机外，洗澡也应注意通风，不要狂吸水蒸气，将患癌风险降低。
