７月２１日，正值暑假旺季，在怒江路维也纳国际酒店一楼，粮好山黄牛火锅在上海的第一家连锁店正式开业迎客。当日，火锅店内宾客满至，气氛热烈如室外骄阳。三伏天吃火锅，俨然已成为上海市民新潮流。
粮好餐饮联席董事长杨凯告诉记者，“《黄帝内经》中说过‘春夏养阳，秋冬养阴’。夏天正是养元气的好时候，适宜吃火锅，尤其是养生火锅。粮好山黄牛火锅是“一人一锅”的小火锅，在传统粤系火锅基础上创新，是只做深海海鲜和高山黄牛肉的新派精品火锅。符合市民养生需求，所以广受青睐，“老克勒”醉爱山黄牛火锅。”
（粮好山黄牛火锅店内顾客点餐）
“这是我们进入上海市场的第一家连锁店。”粮好山黄牛火锅负责人李欣女士告诉记者，为让消费者享受到天然纯粹的美食体验，品牌从食材选取到最后装盘，每道工序都经过了仔细考量。区别于市面上大众火锅品牌，其汤底每日现吊，７小时慢火熬制，且罕见地采用了含稀有－１４３‰超低氘含量的“两会”用水——珠峰天然冰川矿泉水。
（超低氘含量的“两会”用水珠峰天然冰川矿泉水吊制锅底）
（主推的海鲜类食材均来自深海海域）
据悉，品牌尤为注重食材取材的天然新鲜。招牌山黄牛由农户粗放式散养，生长自无污染未开发的高山间，以青草为食，具备鲜明高山散养的地域特点，肉质细嫩，高蛋白低脂肪。鲜牛肉不冷冻，从产地到餐桌，严控在６小时内。主推的海鲜类食材均来自深海海域，原生态生长，全球收集应季海鲜，与远洋渔场捕捞公司直接合作，世界各地新鲜应季海鲜直航到店。其他涮品如竹荪、鸡枞等食材，也均来自精挑细选的原产地，绿色天然。
（品牌创始人黄德满董事长个人照）
记者了解到品牌创始人黄德满董事长是资深美食客，同时是国内知名酒店维也纳酒店集团创始人。
他于上世纪９０年代进入餐饮行业，成立粮好餐饮连锁集团的前身“百岁村餐饮集团”，山黄牛火锅品牌系集团旗下６大子品牌之一。因为热爱美食，他坚持研究食材与健康养生系统理论，一直以“弘扬中华养生食疗文化”为己任，２０多年来，获奖无数，是享有“中华饮食文化终身成就奖”等颇多荣誉的业界资深专家。
黄德满董事长追求药食同源、食补养生，为满足国内广大消费者对食品健康和安全的需求，他提出“好吃又健康”的理念。据负责人李欣女士表示，粮好餐饮连锁集团从创始人理念出发，为保证旗下含“粮好山黄牛火锅”在内的六大子品牌食材安全，集团打造专业的城市餐饮配套综合运营系统，实地考察，从源头保证食材健康安全；建设１０００多平方米的中央配送中心及加工厂，对原材料、半成品、成品定期检测，严把品质关。以粮好山黄牛火锅金沙江店为例，店内所用调味料从每一滴酱油开始均无添加剂，所用橄榄油、花生油、麻酱球、豆腐、酸奶及谷饮品也均来源于自产或自榨。
（粮好自磨豆腐“满灵的”）
店内专选高山散养的山黄牛肉，提倡“每天一头牛，新鲜不隔夜”。文昌鸡也是获得无公害农产品、ＩＳＯ９００１－２０１６质量管理体系、食品安全管理体系认证，皮黄且脆，肉嫩且美，每日新鲜到店。
（山黄牛－就是“老嗲额”）
（名满天下的海南文昌鸡）
（山黄牛骨鲜汤火锅）
记者采访期间，上海市民王先生带全家特地过来品尝。“我是朋友强烈推荐过来一探究竟的，发现这家店环境很好，菜品也多，还很新鲜。以前也没尝试过这样的火锅，一人一个小锅，干净卫生。我点了山黄牛骨鲜汤锅、牛肉和海鲜，再搭配上蘸料，味道很不错，孩子也觉得很好吃。”
据悉，粮好餐饮连锁集团１９９３年成立于深圳，品牌连锁布局全国三十余城市。多年来受到广大消费者的喜爱与信赖，并先后获得“中国健康美食领袖品牌”、“中国十佳国际美食风尚品牌”、“４Ａ级饭店”、“国际一流餐厅”、“中国酒店餐饮业最佳品牌” 等荣誉。
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责任编辑：黄永
