近日，“广东省健康管理学会食品安全与健康专业委员会2019学术论坛暨第二届委员大会”在广州举行。维他奶的注册营养师应邀出席会议，并在会上分享“大豆营养及健康”的国际前沿研究成果。会议通过食品与医药行业的跨界交流，为“科学膳食”的研究及推广添砖加瓦。
当代膳食不均衡带来健康隐患
民以食为天。“食物多样、营养安全”的科学膳食是健康的基础，然而当代年轻人膳食搭配普遍不符合标准膳食结构，“高脂、高盐、高糖精、低纤维”成常态。不均衡的膳食结构带来的不仅是营养过剩或不足问题，更是各种“慢病”。《现代生活方式与健康问题调查》报告显示，近几年心血管、前列腺、乳腺、脂肪肝和近视眼这五大现代健康问题的比例呈逐年上升趋势，并且有年轻化迹象。如何通过“科学膳食”解决膳食不均衡问题以预防各类疾病，引发了当代食品及医药行业专家学者的思考。
目前，部分消费者对于大豆及豆制品仍存在不少误区，例如女性进食大豆容易增加乳腺癌风险，男性进食大豆会降低男性生殖激素水平、豆制品是不是增加痛风风险等。针对这些问题，维他奶的注册营养师分享了一系列国际临床研究报告，帮助公众正确认知大豆价值。事实上，大豆在促进心脏健康、骨骼健康、预防糖尿病、降低胆固醇、降低男性前列腺癌风险等方面都有很大益处，适合不同需求的人士。
豆奶为科学膳食提供多样化选择
新版《中国居民营养健康膳食指南（2016版）》突出强调了 “食物多样，谷物为主”、
“吃动平衡、健康体重”以及“多吃蔬果、奶类、大豆”，并建议经常吃豆制品，每天摄入大豆25g以上。受传统饮食文化影响，我国目前对豆奶需求主要集中在早餐消费，但随着社会健康认知水平的提高，及植物蛋白饮料的大热，豆奶逐步出现在各个消费场景，成为饮料消费市场的新宠。其凭借着优质的营养价值，为国民科学膳食提供了更为多样化的选择。
据维他奶的注册营养师在本次学术会议上分享的“大豆营养及健康”的国际前沿研究成果表明，与其它植物相比，大豆蛋白为优质的植物蛋白，能提供必需氨基酸，有助于肌肉生长及恢复。研究显示每天从1-2份大豆食品摄取25-50毫克可为健康带来益处。同时，强化豆奶可作为丰富的优质蛋白质及钙质来源，而且不含胆固醇及乳糖，更适合患有乳糖不耐及关注心脏健康的人士饮用。
多因素推动豆奶需求增长
中国产业信息网数据显示，近三年来，中国豆奶市场增长迅速，特别是预包装豆奶每年呈现近两位数增长。豆奶的增长离不开市场需求、体质变化、环境保护等多种因素。
在市场需求方面，随着大众生活观念往健康饮食方向发展，植物蛋白饮料成为一大热门，而豆奶相对于以杏仁、花生、核桃为原料的系列饮品中，其健康营养价值更为凸显，且其便携性也符合现代年轻人的消费习惯。
在体质变化方面，膳食结构不均衡导致的肥胖和超重带来众多疾病风险，如心脏病等。且对于当前国民体质，乳糖不耐受群体依旧存在，豆奶成为了营养均衡补给的另一优质选择。
在环境保护方面，有研究显示，植物性饮食有助于降低60%与食物有关的温室气体。在用水量上，相较于牛奶、杏仁奶等，豆奶用水量最低，其环保性更符合可持续发展要求。
近年来，国民生活水平不断提高，营养供给能力更是大大增强，然而国民营养状况仍旧存在不少问题。如何才能以科学膳食维持健康生活方式？越来越多企业正积极投入到这一课题的深入研究中，共同为改善国民营养健康状况带来更多样化的选择，助力健康中国战略。
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